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terça-feira, 30 de junho de 2015

CONCHIGLIONE RECHEADO

CONCHIGLIONE RECHEADO COM PRESUNTO E QUEIJO

Receitinha rápida, saborosa e com cara de final de semana. Esta receita não é trabalhosa é só seguir o modo de preparo e prontinho..., você tem um delicioso prato com sabor italiano.
Eu vi na internet e resolvi arriscar. 
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É tudo de bom. Delícia!!!!
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Conchiglione é uma massa em forma de concha. Por ser bem graúdo é normalmente usado recheado.
O recheio pode ser variado, mas hoje vou fazer um bem fácil: Queijo com presunto. O molho de tomate você pode optar por molho pronto ou fazer o seu. Eu preferi fazer o meu próprio molho. Um molho de tomates básico e simples com a receita. Mas, usei uma lata de tomate pelado em conserva. Veja a foto abaixo. 
Os grandes supermercados possuem várias opções de marcas. Apenas fique atenta para comprar um com as conchas inteiras e não quebradas. O que eu usei foi este da foto abaixo:
► Eu cozinhei toda a massa (500 g), mas só usei a metade (250 g). O restante eu deixei esfriar sobre um pano de prato. Coloquei em uma embalagem com tampa que vai ao freezer e congelei para a próxima receita. Para descongelar é só tirar do freezer com antecedência e empregar na receita.
INGREDIENTES:
MASSA:
  • 250 g de conchiglione (o pacote tem 500 g)
  • água (quantidade indicada na embalagem da massa)
  • 2 a 3 folhas de louro
  • fio de óleo ou azeite
  • sal o suficiente
MOLHO DE TOMATE:
  • 3 c/sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola pequena batidinha ou ralada
  • 1 a 2 dentes de alho picadinho e amassado
  • 1 lata de tomate pelado em pedaço e com suco
  • 1 a 2 xíc/chá de caldo de legumes (ou galinha ou carne) ou água
  • 2 c/sopa de extrato de tomate
  • 1 c/sopa de açúcar
  • pimenta do reino, noz moscada, manjericão a gosto
  • sal a gosto
RECHEIO:
  • 200 g de presunto em fatias
  • 400 g de queijo mussarela em fatias
MONTAGEM:
  • forma refratária
  • massa já cozida no tempo indicado acima
  • enroladinhos de presunto e mussarela
  • molho de tomate
  • requeijão cremoso ou catupiry 
  • Queijo parmesão ralado ou mussarela ralada
  • Manjericão fresco ou seco
  • Manteiga para untar a forma
MODO DE PREPARO:
MASSA:
  1. Coloque em uma panela grande a água o fio de óleo, as folhas de louro e o sal. Leve ao fogo alto até ferver. Dica: as folhas de louro são opcionais, para dar sabor à massa.
  2. Assim que a água ferver coloque o conchiglione na água. A fervura normalmente reduz. Espere voltar a ferver e abaixe o fogo. Conte 6 minutos de cozimento com a panela semitampada. Dica: Este tempo é antes da massa ficar "ao dente", pois ela ainda vai ao forno onde terminará o cozimento.
  3. Escorra a massa e passe por água fria. Reserve. Dica: se você for demorar em montar o prato e a massa irá esfriar, eu sugiro que espalhe as conchas em um pano de prato para não ficarem grudadas umas nas outras.
MOLHO DE TOMATE:
  1. Em uma panela coloque o azeite ou o óleo para aquecer. Junte a cebola e deixe amolecer (a cebola deixa de ficar opaca e fica translúcida).
  2. Junte o alho e deixe dourar.
  3. Despeje na panela todo o conteúdo da lata do tomate pelado. Caso os pedaços de tomate estejam muito grandes, pique-os antes. 
  4. Junte o caldo a gosto (legumes, carne ou galinha) ou a água conforme sua preferência. Dica: Algumas pessoas preferem usar vinho branco para substituir parte do caldo ou da água.
  5. Acrescente o extrato de tomate e o açúcar. Dica: o açúcar é para diminuir a acidez do tomate.
  6. Tempere a gosto com sal, pimenta do reino, noz moscada, manjericão.
  7. Reserve.
RECHEIO:
  1. Use presunto e queijo mussarela em fatias ou compre em barra e fatie em casa. O importante é que as fatias não sejam muito grossas. Reserve.
MONTAGEM:
  1. Separe os ingredientes necessários: uma forma refratária, a massa já cozida no tempo indicado acima, o presunto, a mussarela, o molho de tomate, 
  2. Unte a forma refratária com manteiga ou coloque uma fina camada de molho no fundo. Reserve. Dica: medida para evitar que a massa grude no fundo da forma durante o tempo de forno.
  3. Pré-aqueça o forno a 
  4. Em uma tábua de frios coloque uma fatia de presunto. Cubra-a com queijo mussarela.
  5. Enrole como rocambole deixando o queijo no interior. Corte o rocambole ao meio. Faça isto até acabar todo o presunto.
  6. Recheie cada conchiglione com um rocambole de presunto e queijo. 
  7. Arrume-os na travessa refratária um ao lado do outro. Não os sobreponha. Eu fiz metade da travessa de presunto e queijo e a outra metade apenas com queijo.
  8. Coloque uma pequena quantidade de requeijão ou catupiry sobre cada concha.
  9. Espalhe o molho de tomate sobre as conchas.
  10. Polvilhe queijo parmesão ralado ou mussarela ralada.
  11. Espalhe algumas folhas de manjericão. (opcional).
  12. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180º C) por 20 minutos. Dica: o papel alumínio irá impedir da massa ficar ressecada nas pontas.
  13. Retire o papel alumínio e deixe o queijo dourar. Dica: Caso o molho tenha reduzido muito, aproveite o momento e coloque um pouco mais.
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  14. Sirva bem quente como prato principal.
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Receita aprovada para aqueles dias de preguiça, mas que você não abre mão de servir algo gostoso aos seus familiares. 
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Vejam como ficou a cocha recheada.
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Hummm... muito bom!
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Variedade:
Conchiglione com carne moída: Feito com o restante da massa que tinha congelado. Lembram?
Com o restante do pagote de conchiglione já pré-cozido, eu fiz o recheio de carne moída com molho de tomate para rechear e espalhei queijo ralado por cima. 
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Outras combinações de recheio que você pode fazer:
  • Atum com requeijão
  • Frango com ricota
  • Ricota com espinafre
  • Ricota com espinafre e nozes
  • Frango com catupiry
  • Frango com molho branco
  • Carne moída com bacon e ricota
  • Brócolis, ricota e catupiry
  • Camarão com catupiry
  • Carne seca desfiada e catupiry com molho de tomate
  • Bacalhau desfiado com molho branco ou molho de queijos
Beijocas e até a próxima postagem.

BOM APETITE!!!
Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.
                   Teresa Cintra

quarta-feira, 24 de junho de 2015

FESTA DE SÃO JOÃO

FESTA JUNINA

Festa popular que acontece no dia 24 de junho dia de São João.
Mas, é na noite do dia 23 de junho que as pessoas se reúnem ao redor da fogueira para dançar quadrilha ou forró, participar do casamento matuto, assar milho, soltar balões e foguetes, tudo com muita fartura de comidas típicas.
A indumentária junina é bem típica. Roupas coloridas. As mulheres com vestidos rodados de chita e os homens com camisas de algodão xadrez e calças remendadas. Não pode faltar o chapéu de palha. Atualmente, algumas quadrilhas estilizam a roupa matuta (caipira) com brilhos, tecidos de melhor qualidade e até rendas. Eu ainda prefiro a tradicional chita e o algodão quadriculado ou xadrez. 
As comidas são o carro chefe da festança com pratos típicos, a maior parte a base de milho:
  • Cuscuz;
  • Munguzá (nordeste) ou canjica (sul e sudeste);
  • Canjica (nordeste) ou curau de milho (sul e sudeste);
  • Pamonha;
  • Bolo de milho;
  • Bolo de fubá;
  • Milho assado na fogueira;
  • Milho cozido;
  • Pipoca doce e salgada;
  • Broa de milho...
    PAMONHA
    MUNGUZÁ COM CANELA
Mas, nem só de milho é feita a festa de São João:
  • Arroz doce;
  • Cocada;
  • Pé-de-moleque;
  • Quindim;
  • Paçoca doce (amendoim);
  • Maçã do amor;
  • Pasteis;
  • Amendoim cozido;
  • Amendoim assado;
  • Bolo de mandioca ou macaxeira;
  • Tapioca;
  • Beiju:
  • Pinhão cozido;
  • Batata doce assada na fogueira;
  • Batata doce cozida;
  • Cachorro-quente...
A variedade é bem grande e sempre tem uma inclusão pessoal de quem prepara a festa em sua casa. Tudo bem calórico para ajudar a aquecer no inverno brasileiro. kkkkkkkkkkkk. Depois só muita malhação e controle.
A música é bem variada. Tem as infantis, as típicas de São João e até o forró nordestino. O importante é entrar na roda e balançar o corpo.
Quem é que não se lembra da capelinha de melão?

CAPELINHA DE MELÃO - autor: João de Barros e Adalberto Ribeiro
Capelinha de melão
é de São João.
É de cravo, é de rosa, é de manjericão.
São João está dormindo,
não me ouve não.
Acordai, acordai, acordai, João.
Atirei rosas pelo caminho.
A ventania veio e levou.
Tu me fizeste com seus espinhos uma coroa de flor.

E de Pai Francisco?
Pai Francisco
Pai Francisco entrou na roda
Tocando o seu violão
Bi–rim-bão bão bão, Bi–rim-bão bão bão !
Vem de lá Seu Delegado
E Pai Franciso foi pra prisão.
Como ele vem todo requebrado
Parece um boneco desengonçado.

Além de tantas outras:
PULA A FOGUEIRA- autor: João B. Filho

Pula a fogueira Iaiá,
pula a fogueira Ioiô.
Cuidado para não se queimar.
Olha que a fogueira já queimou o meu amor.
Nesta noite de festança
todos caem na dança
alegrando o coração.
Foguetes, cantos e troca na cidade e na roça
em louvor a São João.
Nesta noite de folguedo
todos brincam sem medo
a soltar seu pistolão.
Morena flor do sertão, quero saber se tu és
dona do meu coração.

Olha Pro Céu Meu Amor - Autores: José Fernandes e Luiz Gonzaga
Olha pro céu meu amor
Veja como ele está lindo
Olha pra'quele balão multicor
Que lá no céu vai sumindo
Foi numa noite
Igual a esta
Que tu me deste
O teu coração
O céu estava
Todinho em festa
Pois era noite de São João
Havia balões no ar
Xote e baião no salão
E no terreiro o seu olhar

Que incendiou meu coração

É nesta época que também acontecem os piores acidentes com fogos de artifícios, fogueiras e balões, tendo como vítimas crianças e adultos desprevenidos.
Apesar de proibidos pelo risco de incêndios, algumas pessoas insistem em soltar balões. 

Vamos aproveitar a festa com consciência, respeito e muita alegria. Afinal no ano que vem a festa repete mais uma vez.

Para quem se animar:  

                        BOA FESTA E COMILANÇAS!!!!!
Um abraço carinhoso a todos vocês. Obrigada pela visita.
                   Teresa Cintra

segunda-feira, 22 de junho de 2015

GARRAFAS RECICLADAS III - Abajur

ABAJUR DECORADO COM DECOUPAGEM E CASCA DE OVOS
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A cada dia eu fico mais apaixonada pela reciclagem
Encanta-me a ideia de contribuir para diminuir o volume de lixo e a poluição em nosso planeta.
Eu sei que o que faço é pouco, mas tenho esperança que outros sigam este caminho. Não importa se em pequena ou grande escala, se cada um fizer um pouco, com certeza o resultado será imenso. 
Hoje irei postar o passo-a-passo de mais uma forma de reciclagem de garrafa. Este é mais um trabalho com casca de ovos e decoupagem. Agora em um abajur estiloso usando uma garrafa de espumante como base. Com a grande vantagem de embelezarmos nossos lares e ainda dar uma utilidade para algo que terminaria no lixo. 
É preciso quatro etapas importantes e diferenciadas para este trabalho:
1° - Furar a garrafa para passar o fio elétrico. Você pode levar ao vidraceiro ou furar em casa. A minha garrafa foi furada pelo meu marido e vou mostrar o passo-a-passo nesta postagem. Requer furadeira com broca específica e muita calma. Este processo deve ser feito por quem já tem alguma habilidade com a furadeira para evitar acidentes. Jamais deve ser feito por crianças e/ou adolescentes.
2º - Preparar as cascas de ovos para o trabalho. 
3° - Artesanato propriamente dito. Eu vou usar a técnica do mosaico com casca de ovos e decoupagem. Técnica que eu já fiz anteriormente em garrafas.
4º -  Instalação elétrica.

1º - FURANDO A GARRAFA PARA PASSAR O FIO ELÉTRICO:
MATERIAL NECESSÁRIO:
  • Garrafa ou garrafão
  • Furadeira
  • Broca própria para vidro
  • Pano de chão
  • Pia ou tanque com água corrente
  • Luvas e óculos de proteção. Dica: a luva de proteção para vidro deve ser feita em polietileno, lã de vidro elastizada e emborrachada. Não é luva de látex ou borracha comum.
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PASSO-A-PASSO:
  1. Escolha a garrafa de seu agrado. Pode ser um garrafão ou garrafa de vinho, suco, cerveja, uísque... O importante é escolher uma que fique adequada ao seu projeto. Tente imaginar como ficaria depois de pronta.
  2. Retire o rótulo da garrafa e todo o vestígio da cola. Dica: Se você optar por não fazer decoupagem na garrafa, deixe o rótulo original da garrafa. Uma opção que fica bem interessante em uma área tipo adega, estar íntimo com bar.
  3. Escolha o local do furo o mais próximo da base da garrafa. Evite área com relevos (nomes, desenhos, números em relevo no vidro dificultam o trabalho e podem ocasionar a quebra da garrafa). Dica: Se optar pela garrafa transparente com o rótulo original, o furo deve ser feito na parte de trás da garrafa.
  4. Forre a pia ou o tanque com o pano de chão para evitar que a vibração da garrafa durante o processo provoque sua quebra. Dica: Além dos fragmentos de cacos de vidro pelo furo, pode ocorrer quebra da garrafa. Use um pano velho que não irá usar mais e possa ser jogado fora se for o caso.
  5. Encha a garrafa com água até a metade da mesma. Dica: a água deve ficar acima do local a ser furado quando a garrafa estiver deitada sobre o pano de chão.
  6. Acomode a garrafa sobre o pano envolvendo-a para que fique firme.
  7. Abra a torneira deixando um fio fino d'água cair próximo ao local do furo de maneira constante. Dica: isto é importante para não aquecer o local com o atrito da broca e provocar a quebra da garrafa.
  8. Coloque óculos de proteção e luvas. Dica: Meu marido é um pouco teimoso e não usou luvas apesar dos meus protestos. Use-as. Segurança só tem valor antes do acidente ocorrer, depois não adianta arrependimentos. 
  9. Coloque a broca específica para vidro na furadeira.
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  10. Com uma mão segure a garrafa de maneira firme, mas sem fazer muita pressão.
  11. Posicione a furadeira de maneira que a broca forme um angulo reto (90°) com a garrafa.
  12. Ligue a furadeira em baixa velocidade inicialmente até formar um pequeno furo que irá impedir que a furadeira deslize sobre o vidro. Passe para alta velocidade (nunca na função de impacto). Procure manter a posição da broca até furar o vidro. Este processo é lento e requer paciência. O filete de água deve ser mantido até completar o processo.
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  13. Esvazie a garrafa. 
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  14. Veja se o furo está na espessura adequada. Teste com o fio elétrico para ver se passa pelo buraco. Caso tenha que alargar o furo use a mesma broca sob a torneira aberta com um fio fino d'água.
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  15. Lave a garrafa em água corrente para eliminar qualquer fragmento solto de vidro. Deixe a garrafa secar bem antes de iniciar o trabalho. Enquanto aguarda, prepare as cascas de ovos.
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2º - PREPARANDO AS CASCAS DE OVOS PARA O TRABALHO:
A maneira correta de limpar e retirar as películas eu ensinei em um trabalho anterior. Caso você não tenha visto ou queira rever como se faz é só acessar AQUI.

3° - DECORAÇÃO DA GARRAFA COM CASCA DE OVO E DECOUPAGEM:
Técnica já ensinada anteriormente, mas irei recapitular os passos mais importantes. Maiores detalhes vejam AQUI.
MATERIAIS NECESSÁRIOS:
  • 01 garrafa com furo para passar o fio elétrico
  • Primer para vidro
  • Tinta PVA (látex) ou acrílica branca
  • Casca de ovo sem a película
  • Guardanapo para decoupagem com o motivo escolhido
  • Cola branca extra forte
  • Termolina leitosa caseira (receita AQUI) ou industrial
  • Verniz acrílico incolor solúvel em água
  • Pincel chato em vários tamanhos e/ou rolinho de espuma
  • Palito de churrasco ou palito de dente
  • Álcool líquido (não use o gel) e paninho para limpeza.
  • Luva descartável
  • Recipiente para água
  • Caneta preta permanente ou tinta PVA ou acrílica preta (para assinar o trabalho)
PASSO-A-PASSO:
  1. Limpe a garrafa com álcool para desengordurar.
  2. Passe duas demãos de primer para vidro na garrafa, intercalando secagem de 4 horas entre si. Passe o primer com pincel ou rolinho de espuma. Use luvas descartáveis. Dica: Evite ficar indo e voltando com o pincel, para não formar grumos na pintura. Isto ocorre porque o primer ainda não está totalmente seco.
  3. Após a segunda demão do primer espere o tempo de secagem recomendado pelo fabricante.
  4. Com o rolinho de espuma ou um pincel chato largo pinte as garrafas com a tinta PVA ou acrílica branca. Dê duas a três demãos de tinta, sempre intercalando secagem entre elas. 
  5. Passe cola branca para artesanato (extra forte) em um pequeno pedaço da garrafa e comece a colar as cascas de ovo deixando um pequeno espaço entre elas. Posicione um pedaço da casca de ovo, sobre a cola. Use um palito de churrasco (ou de dente) para facilitar o trabalho. Basta molhar a ponta do palito na cola e pescar o pedaço da casca transportando-o até o local da colagem. 
  6. Pressione a casca com o dedo ou o palito para colá-la bem no lugar. Não se preocupe com o trincado, este efeito é esperado. Se desejar use o próprio palito para separar as partes trincadas.
  7. Deixe secar bem em local sem poeira.
  8. Escolha o seu guardanapo para decoupagem.
  9. Corte o guardanapo escolhendo as figuras que irá colar na garrafa. Depois que cortar, rasgue o contorno com os dedos para deixar o corte menos evidente.
  10. Destaque as películas do guardanapo. Você irá usar apenas a que contem a estampa desejada.
  11. Posicione a figura na garrafa e escolha o melhor local para a colagem. Eu gosto de começar pela base da garrafa e ir subindo aos poucos.
    Passe termolina líquida ou cola branca diluída no local escolhido e cole a figura. Coloque um plástico sobre a figura ainda úmida e pressione com um paninho ou rolinho de espuma fazendo movimentos circulares. Retire o plástico.
    Repita o mesmo processo com outras figuras distribuindo-as sobre a garrafa a seu gosto. Deixe o orifício por onde passará o fio elétrico livre.
    Para realçar o efeito do mosaico passe o palito de churrasco entre os intervalos das cascas de ovo com a cola ainda úmida. Para não danificar o desenho faça isto com o plástico sobre o guardanapo.
    Dica: Como a garrafa não é plana espere secar antes de fazer a colagem na parte de trás. Isto irá evitar danificar a colagem que ainda está úmida. Se quiser, use o secador de cabelos ou um soprador para agilizar o processo.
  12. Quando estiver tudo bem seco, passe uma camada de termolina líquida ou cola diluída sobre as figuras para impermeabilizar. Deixe secar totalmente. 
  13. Assine o trabalho com tinta ou caneta permanente. Eu usei com caneta preta permanente.
  14. Finalize o trabalho com verniz acrílico incolor. Passe duas demãos intercalando secagem entre elas.
  15. Deixe secar bem.
  16. Faça a instalação elétrica conforme a explicação abaixo:
4° - INSTALAÇÃO ELÉTRICA:
Esta etapa precisa ser feita com segurança para não ocorrer problemas futuros. Caso você não esteja familiarizada com eletricidade solicite ajuda ou contrate um eletricista. Meu marido fez a instalação e eu acompanhei todo o processo. Na próxima vez eu irei fazer sozinha.
MATERIAL NECESSÁRIO:
  • 01 garrafa decorada com furo para passar o fio
  • 01 cúpula que combine com a garrafa.
  • 01 pino macho
  • 01 interruptor meio fio
  • 01 metro de fio paralelo ou maior de acordo com o local em que ficará e da proximidade com a tomada.
  • 01 bocal soquete com base para lâmpada
  • 01 lâmpada
  • Alicate, chave de fenda e faca de ponta
  • Fita adesiva isolante (se for necessário. Meu marido nem usou) e fita crepe
  • Cola universal, cola araldite, cola de silicone ou massa epoxi.
PASSO-A-PASSO:
  1. Defina o comprimento do cabo elétrico de acordo com o local em que ficará o abajur e da sua proximidade com a tomada. (Normalmente 1,5 metros a 2 metros é o suficiente).
  2. Faça a instalação do pino macho no fio paralelo. Abra o pino macho com a chave de fenda, desencape a ponta do fio paralelo, torcendo e colocando-a no pino. Aperte o parafuso e volte a fechar o pino.
  3. Passe o fio elétrico pelo buraco feito na garrafa e empurre-o até sair pelo gargalo. 
  4. Marque, com um pedaço de fita crepe ou adesiva, a quantidade de fio que deseja que saia da garrafa. Puxe o fio pelo gargalo até aparecer a fita. Dê um nó frouxo na altura da fita e retire-a. Puxe novamente o fio pelo orifício feito na base da garrafa até topar com o nó. Este nó serve para que o fio se for puxado não tracione o bocal e a cúpula.
  5. Faça a instalação do interruptor meio fio no fio paralelo a certa distância da garrafa. Escolha uma distância que facilite o processo de acender e apagar, sem que fique aparente sobre o móvel. Deixe o interruptor aparente apenas se o móvel estiver muito encostado na parede.
  6. Faça a instalação do fio no bocal soquete na ponta do fio que sai pelo gargalo da garrafa. 
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  7. Introduza o excesso de fio dentro da garrafa e cole o bocal soquete no gargalo da garrafa com cola universal ou cola silicone. Espere secar. Inicialmente, eu usei cola de silicone, mas não senti firmeza e passei para massa epoxi. Aquela massa com duas partes (01 branca e 01 cinza) que são misturadas e aplicadas imediatamente. Sei que vai ficar bem colada, mas não pretendo desmontar meu abajur. rsrsrsrsrsrs. Eu gosto de saber que está tudo bem colado. Excesso meu. Depois que a massa secar bem, pinte com tinta branca para finalizar. Não esqueça do verniz.
  8. Fixe a cúpula no bocal soquete. Procure deixar a emenda do tecido da cúpula para o lado de trás do abajur.
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  9. Coloque a lâmpada rosqueando-a no bocal soquete.
Abajur concluído e pronto para uso.
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Eu sempre coloco, em minha mesa de cabeceira, alguns porta retratos, celular carregando e alguns livros que estou lendo. Por isto optei por uma garrafa mais delgada. Se você tiver mais espaço ou for usar o abajur em outra área (biblioteca, sala de estudos, sala de estar) pode fazer o abajur usando um garrafão de 5 litros. Vai dar mais trabalho para fazer o mosaico casca de ovo, mas o resultado compensa o esforço e a demora.
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Eu acho que o guardanapo que escolhi combinou bem com a parede de meu quarto. Isto é importante para complementar a decoração sem brigar com a mesma.

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Vou ficar aguardando as fotos de vocês para publicar. 
Mil bjs e até a próxima postagem (arte, viagem ou guloseimas).

BOA SORTE e SUCESSO NOS TRABALHOS!

Obrigada pela visita!!!