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sábado, 30 de maio de 2015

BOLO DE CHOCOLATE II

BOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE COM CALDA

BOLO NOITE SEM ESTRELAS
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo

Antigamente este bolo era chamado de "Nega maluca", outros o denominavam como "Negão". 
Nos dias atuais, como tudo é motivo de críticas e autocríticas no mundo politicamente correto, o nome vem sendo modificado. Eu fico imaginando se alguém ao provar este bolo maravilhoso tem algum pensamento ou associação pejorativa e preconceituosa com relação ao nome. Da minha parte a única coisa que me vem ao pensamento é saborear mais uma fatia desta delícia. Mesmo assim, eu resolvi aderir ao grupo politicamente correto e mudar o nome.
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Cada pessoa acaba criando um nome novo para uma receita já consagrada e antiga, que é um clássico na culinária. Eu fiquei dividida em "Bolo Maravilha de Chocolate" ou "Bolo Noite sem Estrelas". O que vocês acham? Qual é o melhor nome?
Mesmo que algumas receitas venham a se diferenciar na quantidade de alguns ingredientes o básico é um único princípio: a quantidade excessiva de chocolate na receita o que confere uma cor bem escura ao bolo, ao mesmo tempo em que o deixa bem úmido no meio, dispensando a necessidade de recheio.
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Delícia, delícia e delícia!!!
Não tem outro termo para definir o que sentimos no momento de provar um pedacinho que logo vira um pedação. E o bolo vai sumindo, sumindo e sumindo... kkkkkkkkkkkkkkkkkk.
Uma tentação com sabor de infância. 
Um verdadeiro pecado gastronômico que derruba e abala qualquer dieta. Não tem pra ninguém. 
Uma estrela de brilho próprio que dispensa recheios e coberturas elaboradas. Basta uma calda.
Então, se bateu aquela vontade de comer algo simples, fácil e super saboroso, não tem receita melhor. Principalmente se você for chocólatra consagrada e assumida.

Esta receita dispensa batedeira, liquidificador ou processador. Basta uma vasilha e uma colher ou fouet, e, naturalmente, os ingredientes que são bem simples e baratos. 
Mesmo quem não tem o hábito ou costume de cozinhar não terá dificuldades em preparar este delicioso bolo. 
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Como era apenas para um final de semana comum, sem visitas ou festividades, eu resolvi fazer apenas meia receita em uma forma tipo anel pequena (20 cm de diâmetro). Você pode fazer em uma forma anel maior, um tabuleiro ou forma redonda sem furo. Fica a seu critério e gosto.

Que tal anotar esta receita e ir agora mesmo pra cozinha? Eu vou repassar para vocês a receita completa, mas como eu já disse, fiz apenas a metade. E confesso que quando o bolo acabou eu me arrependi de não ter feito a receita completa. Dica: Façam a receita completa e não a metade. 

BOLO MARAVILHA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
  • 2 xíc/chá de açúcar
  • 2 ovos inteiros
  • 1 xíc/chá de leite integral
  • 125g de manteiga ou margarina
  • 1 c/chá rasa de canela em pó (opcional)
  • 2 xíc/chá de farinha de trigo peneirada
  • 1 xíc/chá de chocolate em pó com 50% de cacau peneirado
  • 1 xíc/chá de achocolatado (Nescau, Toddy...) peneirado
  • 1 c/sopa de fermento em pó 
MODO DE PREPARO:
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Unte com manteiga e polvilhe com chocolate em pó uma forma. Reserve.
  3. Em uma panela aqueça o leite junto com a manteiga. Desligue ao ferver. Reserve.
  4. Coloque em uma vasilha o açúcar e o ovo. Misture com uma colher ou fouet.
  5. Acrescente a canela em pó. Dica: Você pode substituir a canela por café solúvel. 
  6. Junte o chocolate. Misture bem até ficar homogêneo.
  7. Despeje a o leite morno. Misture novamente.
  8. Junte a farinha de trigo e o fermento. Misture até incorporar bem.
  9. Despeje a mistura na forma untada e polvilhada com chocolate.

  10. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos. Dica: No teste do palito, este deverá sair úmido com uma espécie de calda de chocolate rala. 
  11. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade fora do forno. Dica: O bolo deve ficar úmido por dentro, mas com uma casquinha crocante na superfície. 
  12. Desenforme morno sobre o prato em que será servido. Dica: A parte crocante ficará para baixo.
  13. Despeje a calda quente sobre o bolo. Deixe a calda cair naturalmente ou use uma colher para espalhá-la sobre o bolo.
    Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
CALDA DE CHOCOLATE:
INGREDIENTES:
  • 2 c/sopa de chocolate em pó a 50% ou achocolatado
  • 2 c/sopa de leite
  • 2 c/sopa de manteiga
  • 2 c/sopa de mel ou glucose de milho
MODO DE PREPARO:
  1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.
  2. Leve ao fogo. Misture até derreter a manteiga e ficar uma calda homogênea.
  3. Despeje a calda quente sobre o bolo desenformado.
    Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Sirva o bolo apenas com a calda ou acompanhado de sorvete de creme (ou chocolate branco).
Meus filhos gostam de aquecer uma fatia de bolo no micro-ondas (15 a 17 segundos em potência alta) e depois colocam sorvete de creme.
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo

E vocês? Aceitam um pedaço?
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo
Nega maluca; Negão; chocolate; sobremesa; lanche; receita fácil; bolo

O prato decorado usado nesta postagem é artesanal:


BOM APETITE!!!
Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.
                   Teresa Cintra

segunda-feira, 25 de maio de 2015

TORTA DE CHANTILLY E GELEIA DE MORANGOS

TORTA DE CHANTILLY E GELEIA DE MORANGOS

Deliciosa torta com massa de biscoitos, creme de chantilly e cobertura de geleia de morangos.
Eu fiz esta torta como sobremesa para um almoço de domingo em que meu filho recebeu dois amigos para cozinharem sushi. Eu já publiquei no meu blog esta experiência gustativa. Lembram?
Receita fácil de fazer e com um sabor fabuloso. 
O chantilly no recheio confere uma textura suave e macia ao creme. 
Caso queira você pode acrescentar morangos naturais ao creme. Basta que, após espalhar o creme sobre a massa, você coloque os morangos enterrando-os neste creme. Leve à geladeira para firmar o creme e depois coloque a geleia por cima. Lembre-se apenas que o creme com morangos in natura tem sua validade diminuída pela alta fragilidade desta fruta. Neste caso, a torta deverá ser consumida em curto período de tempo. O que em minha casa não seria problema algum. Aqui este tipo de sobremesa normalmente acaba bem rapidinho.
A geleia de morangos pode ser modificada a gosto. Experimente com geleia de damascos, frutas vermelhas, laranja ou outra de seu paladar.
Por conta do chantilly esta torta deve ser mantida sob refrigeração.
MASSA DE BISCOITOS
INGREDIENTES:
  • 200 g de biscoito maizena ou maria
  • 4 a 5 c/sopa de manteiga em ponto pomada (temperatura ambiente)
  • 1 c/chá de raspas de limão (opcional)
MODO DE FAZER:
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
  2. No liquidificador, triture os biscoitos.
  3. Passe para uma vasilha e junte os demais ingredientes até ficar homogêneo como uma farofa úmida.
  4. Espalhe esta farofa em uma forma de fundo removível. Não precisa untar e nem forrar com papel manteiga.
  5. Leve ao forno pré-aquecido e asse a torta por 10 a 15 minutos. Dica: Quando sentir cheiro de biscoito assando, desligue o forno e retire a massa.
  6. Deixe esfriar antes de colocar o recheio.
RECHEIO: CREME DE CHANTILLY
INGREDIENTES:
  • 200 ml de creme para chantilly (1 caixinha)
  • 395 g de leite condensado (1 lata ou 1 caixinha)
  • Suco de 3 limões taiti
  • Raspas de limão a gosto
MODO DE FAZER:
  1. Deixe a caixinha de chantilly na geladeira por 12 horas ou no freezer por 30 a 40 minutos. Cuidado para não congelar no caso de optar pelo freezer. 
  2. No liquidificado ou no mixer bata o leite condensado com o suco dos limões e as raspas até ficar um creme firme e consistente. Reserve.
  3. Na batedeira bata o chantilly, que deve estar bem gelado, até ficar firme e não cair da pá quando esta for levantada. 
  4. Com a batedeira ligada acrescente a metade do leite condensado batido com o suco de limão.
  5. Junte o restante do leite condensado e bata mais até ficar bem homogêneo. Raspe as laterais da batedeira durante o processo.
  6. Despeje o creme sobre a massa de biscoitos fria. Espalhe com uma espátula ou colher. 
  7. Cubra a forma com filme plástico ou papel laminado sem encostar o creme.
  8. Leve à geladeira para firmar por no mínimo 3 a 4 horas.
  9. Cubra o creme com a geleia de morangos.
  10. Volte a torta à geladeira, coberta com o filme plástico até o momento de desenformar e servir.
COBERTURA: GELEIA DE MORANGOS

INGREDIENTES:
  • 200 g de geleia de morangos
MODO DE FAZER:
  • Use uma geleia industrial ou caseira. Eu usei geleia caseira deixando pedaços maiores de morango. Receita AQUI
  • Espalhe a geleia sobre o recheio de creme de chantilly. Dica: Espere o recheio firmar um pouco para colocar a geleia.
  • Desenforme a torta quando estiver firme. No mínimo 6 a 8 horas de geladeira.
  • Mantenha a torta na geladeira até o momento de servir.
Antes que alguém pergunte, eu usei o chantilly Amélia de caixinha. Mas, você pode usar o que já está acostumada.
Então, quem vai se aventurar a esta delícia? 

Mil bjs!!!!!


 O prato decorado usado para servir a torta é artesanal. O passo-a-passo você encontra aqui.


BOM APETITE!!!

Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.
                   Teresa Cintra