PÃO CASEIRO RECHEADO

Que tal um delicioso pão caseiro para o lanche da tarde?

Esta é uma receita bem simples, prática e que agrada bastante.
Vejam como a massa fica macia e leve.

Ficou com água na boca? Então, o que está esperando? Separe logo os ingredientes e ponha as mãos na massa literalmente.
Surpreenda sua família e amigos com esta gostosura. 

INGREDIENTES:
MASSA:

• 2 gemas
• 1 ovo inteiro
• 1 c/sopa de óleo
• 2 c/sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 c/sopa de açúcar
• 1 c/sobremesa rasa de sal
• 1 xíc/chá de leite
• 1 sachê de fermento biológico seco
• 4 xíc/chá de farinha de trigo 

RECHEIO 1: 

• linguiça calabresa a gosto

RECHEIO 2:

• Presunto
• Queijo (muzarela, prato, cheddar, ricota o que preferir)

MODO DE PREPARO:
MASSA:

1. Prepare a levedura (ou esponja): Em uma vasilha pequena de vidro coloque o fermento biológico, o açúcar e a metade do leite amornado (a temperatura deve ser agradável ao toque). Reserve.
2. Enquanto a levedura fermenta, peneire a farinha em uma vasilha ou bacia. Faça um buraco no meio e reserve.
3. Junte à levedura as gemas e o ovo ligeiramente batidos, o óleo, a manteiga. Não precisa misturar, é só juntar.
4. Despeje esta mistura na farinha e comece a misturar.
5. Ponha o sal, polvilhando sobre a mistura.
6. Acrescente o restante do leite (1/2 xíc/chá) aos poucos, mexendo até dar o ponto da massa de pão. Dica: a massa deve formar uma bola sem ficar grudando nas mãos.
7. Passe a massa para uma bancada enfarinhada e sove a massa. 
8. Faça uma bola e deixe na bacia coberta com um pano de prato ou plástico por 30 minutos ou até dobrar de volume.
   
   
   
   
   Dica: Enquanto espera, prepare os recheios.
9. Corte a massa em duas partes e trabalhe cada uma delas sovando um pouco mais. 
   
10. Abra a massa com um rolo de cozinha.
    
11. Recheie a massa a gosto espalhando o recheio por toda a superfície da massa. Dica: eu rechiei um pão com linguiça calabresa e o outro com queijo e presunto.
    
    
    
    
12. Enrole a massa como um rocambole, colocando as pontas para a parte de baixo do pão.
    
13. Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada. Dica: Eu usei duas formas de bolo inglês, mas pode ser usado um tabuleiro.
    
14. Faça cortes na superfície do pão como na foto abaixo. 
    
15. Pincele a superfície dos pães com gema de ovo.
16. Asse em forno pré-aquecido a 160º C (forno industrial) ou a 180º C (forno caseiro) por 20 minutos. Dica: Não precisa deixar crescer novamente, pode ir direto ao forno.
17. Passe a temperatura para 200º C a 210º C até dourar os pães.
    

RECHEIO 1: 

1. Tire a pele da linguiça.
2. Pique a linguiça em quadradinhos.
3. Coloque em uma frigideira e leve ao fogo para dourar levemente. Dica: Não acrescente gordura ou óleo na fritura, a linguiça tem gordura suficiente.
   
4. Passe para um prato forrado com papel toalha para escorrer o máximo da gordura.
   
5. Use depois que esfriar para rechear o pão.

RECHEIO 2:

1. Pique o queijo ou passe em um ralo grosso. Reserve.
2. Pique o presunto ou passe em um ralo grosso. Reserve.
3. Coloque os recheios sobre a massa e recheie conforme explicado acima.

Escolha o recheio que mais lhe agrada ou faça novas combinações. Algumas ideias para inspiração:

- Italiano: ricota, tomate seco e orégano (ou manjericão).
- Mineirinho: Frango desfiado e refogado, milho verde e queijo muzarela.
- 3 queijos: Queijo muzarela, queijo parmesão e catupiry.
- 4 queijos: Queijo muzarela, queijo parmesão, catupiry e gorgonzola (ou provolone).

Então? Qual você vai fazer?
Na dúvida faça como eu que fiz os dois. 

Que tal um recheio doce? Acho que colocar queijo e pedaços de goiabada deve ficar muito bom. O que vocês acham?

Mil bjs a todos!!!

BOM APETITE!!!

Um abraço carinhoso a todos os meus amigos e visitantes,

                   Teresa Cintra

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