BATATA ASSADA RECHEADA COM FRANGO E QUEIJOS

Uma boa guarnição e acompanhamento para carnes são as batatas recheadas.

Sozinhas, podem ser a opção de um jantar leve, rápido e saboroso.

INGREDIENTES:

• 4 batatas inglesa grandes
• 4 c/sopa de requeijão cremoso
• 4 c/sopa de creme de leite
• 1/2 xíc/chá de frango cozido e desfiado. Dica: pode ser aquele franguinho assado que sobrou do almoço.
• 1 a 2 dente de alho amassado ou picado
• 1/2 cebola picada ou ralada
• 2 c/sopa de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto. Dica: pode-se usar pimenta do reino branca.
• Temperos a gosto (cebolinha, alecrim, manjericão...) - opcional
• 100g de queijo mussarela ralado no ralo grosso.
• Queijo parmesão ralado o suficiente.
• Papel alumínio 
• Azeite a gosto

MODO DE PREPARO:

1.  Lave bem as batatas. 

2.  Descasque-as ou não. Eu optei por não descascá-las.

3.  Envolva cada batata em papel alumínio e coloque-as em uma assadeira. 

4.  Leve ao forno a 180ºC por 30 a 40 minutos.

5.  Prepare o recheio: 

        - Em uma panela coloque o azeite e o alho. Refogue um pouco e junte a cebola.

        - Acrescente a carne do frango desfiado e refogue rapidamente.

        - Tempere a gosto e corrija o sal.

        - Tire do fogo e acrescente o requeijão e o creme de leite. Misture bem e reserve.

6.  Retire as batatas do forno e abra o papel alumínio com cuidado. Dica: as batatas serão servidas no próprio papel alumínio. Tome cuidado para não rasgá-lo.

7.  Abra as batatas ao meio sem separar as duas metades. 

8.  Tire um pouco do miolo da batata, tomando cuidado para não cavar demais e furá-las. Dica: Junte o purê retirado da batata ao recheio reservado.

9.   Espalhe um pouco de queijo mussarela sobre as batatas.

10. Coloque o recheio por cima.

11. Polvilhe com queijo parmesão ralado

12. Retorne as batatas ao forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente 20 minutos. Dica: Deixe as batatas montadas até este passo e só asse-as perto de servir. As batatas devem ser servidas quentes e ficar requentando este tipo de batata resseca o recheio.

13. Retire-as do forno, arrume no prato em que serão servidas mantendo o papel alumínio.

14. Deite um fio de azeite sobre as batatas e sirva bem quente.

Hummmmm, receita simples e deliciosa.

SERVIDOS?

Você pode mudar o recheio a seu gosto. Experimente trocar o frango por bacalhau, linguiça calabresa picadinha, atum ou o que mais gostar. 

Uma boa pedida é fazer um mix apenas com queijos. Gorgonzola, provolone, queijo minas padrão. Faça a sua mistura. O importante é servir quente. 

BOM APETITE!!!

Um abraço carinhoso a todos os meus amigos e visitantes,

                   Teresa Cintra