COMPOTA DE PERAS

Esta é uma sobremesa bem fácil de fazer e que confere um certo ar de sofisticação à refeição.
O ideal é usar aquela pera que mesmo amadurecida não fica macia.

INGREDIENTES:

• 2 Peras grandes maduras e firmes
• 1/2 xíc/chá de açúcar
• 1 pedaço de pau de canela
• 5 a 6 cravos da índia
• água o suficiente

MODO DE PREPARO:
- Lave, descasque e corte as peras em 4 no sentido longitudinal.
- Em uma panela de fundo grosso, coloque todos os ingredientes. Cubra tudo com água e leve ao fogo alto.

- Abaixe o fogo assim que começar a ferver.

- Deixe as peras cozinhando até que a consistência fique macia sem perder a forma das peras. É importante ter cuidado para não amolecer demais ou irá virar papa de neném.

 - Retire as peras da panela e passe para um pirex ou vasilha de vidro.

 - Deixe a calda no fogo para apurar um pouco até o ponto de calda rala.

 - Despeje a calda sobre as peras.

 - Espere esfriar e guarde na geladeira.

 - Sirva gelada como sobremesa.

Vejam que beleza de textura, consistência e cor. O sabor é tudo de bom. Só provando.

 E, então? Que tal uma compota de peras para a sobremesa? Esta é uma forma maravilhosa para não jogar fora, aquela pera que há dias está na geladeira e não amadurece.

Variação: 

Peras com vinho branco: Na hora do cozimento da pera, adicione um cálice de vinho branco seco. O sabor fica divino.

Peras com vinho tinto: Adicione um cálice de vinho tinto ou do porto no momento do cozimento das peras. A cor das peras e da calda fica rosada e o sabor único.

Peras com calda de chocolate: Na hora de servir, escorra a calda e coloque sobre as peras uma calda de chocolate de sua preferência a gosto. 

BOM APETITE!!!

Obrigada pela visita. Um abraço carinhoso a todos.

                   Teresa Cintra